《闽中海错疏》:“江瑶壳色如淡菜,上锐下平,大者尺许,肉白而韧,柱圆而脆。沙蛤之美在舌,江瑶之美在柱。”
小时候,生于海边,这里盛产海货,鱼虾贝螺,品种繁多。余生也有幸,生长于海边,从小到大,尝过好多原生态海鲜,所谓近水楼台。千百年来,海还是那个海,鱼还是那个鱼。
记得幼时,哥哥拿回家一网兜子形状奇怪的巨贝,它的贝壳大而薄,呈楔形,前宽后尖,颜色淡褐色到黑褐色。我不禁好奇它的名字,哥哥告诉我叫“sao嘎”,不仅样子奇怪,名字也很怪。
它是属于双壳贝类,类似虾贻贝、扇贝等。刨开后,里面有一大一小两柱子,圆润洁白,玲珑剔透,羊脂玉雕一般。洗净,切薄片,蘸辣根,鲜嫩爽口,鲜美无比,简直太美味!挥发性的芥末油将味道送入五孔七窍,令人回味无穷。
那之后,我不禁好几次央求哥哥多弄点“sao嘎”来吃,每当得此佳味,便添水烧锅,放置滚水中,水就成了乳白色,而其清香,早已溢出户外,令邻家之狗、陋巷野猫都垂涎流澹,在窗外蹲踞守候。
后来,我知道了它的学名叫江瑶贝,也有的地方称它为“带子”。江瑶生活在浅海20~40m水深,泥沙质海底,有报道在m以下也曾采到。江瑶的生活状态很有意思,它们成集团群落密集的分布在泥沙区,以壳顶直立插入泥沙中,并用足丝固着在沙粒上,贝壳后端1/3露出水中,行滤食生活。潜水观察,就像一片片大葵花籽倒插在泥沙中,十分壮观。它们一经定居以后,就终生不再移动了。江瑶以一些单细胞藻类和有机碎屑为主食,它的后闭壳肌很发达,约占体长1/3以上,又大又圆,肉嫩味美,营养丰富。后来它的美味也散播开来。虽说美味,但美味背后却是来之不易,有多少人为此丢失了生命。
在沿海有这么一句俗语:海参鲍鱼江瑶贝。也就是说,江瑶贝可与海参鲍鱼相媲美。上面有说到捕捞江瑶贝不易,就像捕捞野生海参一样冒着生命危险,却比海参更加难以捕捞。一根皮管接到船上,用泵供给氧气,他们需潜到最深达30米的海底,为能沉入海底,身缚铅块。每次在渊底要摸索10多分钟,捕捞它们要在下水之前带一个铁夹子,一个一个夹出来,实属不易。然后将贝拢于袋子中,时间到,则卸下铅块,负贝而出,再以索拽回铅块。这是危险的行当,水底压力巨大,常有人因出水稍快耳膜穿孔,或者过速而睛仁崩裂,至有七窍流血而殁者,有时氧气管被锐岩割破或不小心脱落,就会被生生憋杀于水下。初时,间或有死亡事件。
年齐鲁晚报以一篇《夺命江瑶贝》,介绍了大钦岛仅仅几周之内10个把头因捡江瑶贝死亡的事件。
下水之前带的铁夹子!
尽管危险重重,却还是有人奋不顾身的去捕捞,因为江瑶贝的利益诱惑,一个生贝能提成七八毛钱,一天下来能赚一千多,山东一带熟谙水性的潜水手已不够用,很多外乡人纷纷操此行当,又多莽撞,前赴后继、舍死为钱的人纷沓而来,这是令人伤感的事情,贫人和富人之间的悲剧。这种海洋贝类在岛上一年之中创造的百万富翁、千万富翁以手指远不足计,起码还要加上脚趾头。中国的暴发户正是这样造就的。
江瑶贝,很多人不懂吃法,在海鲜市场上买多半是因为好奇,蒸或煮往往都过了火候,那贝柱就会硬成橡胶一般,把牙都磨酸。下面介绍几种我们岛里的吃法:
生吃
江瑶柱切成薄片儿,蘸辣根食用,简单美味。
炒江瑶柱
切片儿,先炒菜,后放江瑶柱,炒十秒就关火,一定掌握好火候哦。
包饺子
江瑶柱,忌荤菜,最好用冬瓜、韭菜、角瓜等清淡之菜。根据个人口味来拌馅儿,但要注意下饺子是一开就关火,煮大了就老了。
涮火锅
江瑶贝可以刷火锅,和北京人酷爱的牛肚一样,火候不能大,锅里七上八下就赶紧捞出来吃了。
还有更多做法,例如煲汤,蒜蓉等。感兴趣朋友可自行百度。
《王氏宛委录》云:“奉化县四月南风起,江珧一上,可得数百。如蚌稍大,肉腥韧不堪。惟四肉柱长寸许,白如珂雪,以鸡汁瀹食肥美。过火则味尽也。”
江瑶贝的营养及功效
含有丰富的动物蛋白质、磷酸钙及维生素,牛*酸含量也特别高,江瑶贝柱还有补肾的作用,利五脏,疗消渴,能消腹中宿食,更适于晚上吃。用于久病精血耗损、五脏亏虚、脾胃虚弱、营养不良、糖尿病、阳痿遗精、二便不利等症。
喜欢我就
马来西亚和印尼,夏威夷,塞班等一样,常年都是夏天的地方。因此,一年四季无论任何时候只要想到海边,随时都能到海边去享受美丽的阳光与沙滩。每年1-12月份是马来西亚的雨季,降水量也会增加,但这也阻挡不了喜欢沙滩的朋友们的热情。
(图片来源:Expatgo)
马来西亚的热带岛屿深受潜水爱好者的喜爱,他们喜欢在美丽的珊瑚礁中潜水,当中也有许多潜水爱好者甚至在此考获了潜水执照。马来西亚的热带岛屿海水清澈见底,是探索美丽多彩的珊瑚和海洋生物的最佳地点。
(图片来源:Expatgo)
这次,我们就来一起看看潜水爱好者必去的热带岛屿,当然,这里不仅仅能潜水,更是深受欢迎海水浴场,在这里大家也可以有机会享受其他水上活动度过一个轻松惬意的时光~
(图片来源:Kura-kura)
刁曼岛(PulauTioman)
位于马来西亚最南端柔佛州的刁曼岛(PulauTioman)是许多潜水爱好者推荐的地方,也是深受游客欢迎的海岛之一。这座美丽的岛屿长期淹没在兰卡威和热浪岛等热门岛屿的盛名之下,其实是一座既低调又美丽的海岛。
(图片来源:ScubaNews)
刁曼岛有很多潜水地点,和度假胜地供潜水者租用的潜水设备。刁曼岛的海水清澈见底,海底里美丽的珊瑚礁,美丽的大自然风光,瀑布等都是值得大家去看的景点。
(图片来源:ScubaNews)
CoralIsland和MalangRocks有大量的海洋生物可供潜水者探索;Renggis岛是这个热带岛屿中的最佳潜水地点之一,这片浅水水域的巨大珊瑚礁的景色巧夺天工和非常的壮丽。
(图片来源:AsiaTravels)
诗巴丹岛(PulauSipadan)
(图片来源:BeachWeather)
诗巴丹岛(PulauSipadan)坐落于东马的沙巴州(Sabah)。5米的浅滩之后就是垂直落下至米深的湛蓝深海,被誉为世界上“海滨潜水”之最,同时也是世界五大峭壁潜水之首,一年四季都适合潜水。马来西亚*府向世界宣传这里是“世界首屈一指的潜水天堂”!
(图片来源:LaceyBunny)
西巴丹岛是峭壁潜水的理想选择,但对于初学者,还是建议在3-6米范围内潜水。在这里潜水的话可以有机会和海龟朋友一起游泳,也可以看到海底里的珊瑚礁。
(图片来源:TheCultureTrip)
停泊岛(PerhentianIsland)
马来西亚的停泊岛群(PerhentianIslands)是非常美丽的岛屿,这里最受欢迎的两个岛屿——PerhentianBesar(大停泊岛)和PerhentianKecil(小停泊岛),就像是白天和黑夜一样的区别。停泊岛的沙滩洁白无暇,周边有绿色的森林绿色的森林,崎岖的岩石,湛蓝深海,既适合潜水,也可以畅玩各种刺激的海上活动。
(图片来源:TimeTravelTurtle)
停泊岛适合推荐给潜水初学者的热带岛屿之一。建议初学者参加PADI的潜水课程,在专业潜水教练的教导下,一起去探索与领略略美丽的海底世界,并近距离观赏海洋生物和天然珊瑚。曾有潜水者在这里邂逅到不同种类的鲨鱼、引金鱼、海鳗等。
(图片来源:BlogTraveloka)
这里最受欢迎的潜水地点是TokongLaut,RomanticBay和SugarWreck。
PerhentianBesar(图片来源:MalaysiaTravel)
马布岛(MabulIsland)
(图片来源:Hype)
马布岛(MabulIsland)位于马来西亚仙本那(Semporna),是一座处在于菲律宾和东马来西亚之间的海洋中的岛屿。马布岛上大约有居民,马布岛外面海域非常适合浮潜,加上岛上休闲的氛围,被认为是世界上顶级“漫潜”的地点之一。
(图片来源:Mabul.