TUhjnbcbe - 2021/2/22 1:21:00
“随着时间的慢慢推移，它将会演变成一块人造礁石，与大自然融为一体。”在北欧挪威的一座海上，有一个神奇的餐厅，它半身没入水中，半身在海面上，它是世界上最大的海底餐厅——Under。这个全球独一无二的存在横空出世后，吃货们纷纷出动，哪怕排队半年也要前去打卡，当然不仅仅是为了和海底的美丽生物们吃一顿晚餐。世界之大BigBigWorld远远看上去，就像一个投入海里的地下隧道。当你来到挪威最南端，也许会邂逅这样一座奇特的建筑，它半身沉进了海里，半身搁在海岸线旁边的礁石上，如果你有足够的力气，外加稍许强迫症的话，或许会控制不住冲动，想要把它用手从海里捞上来。去过里面一探究竟的人，会知道这个从颜色上看似乎和海边礁石是近亲的石头盒子，准确地说，是一座建筑，其实是有人特意放在这里的。凑近瞧一瞧，颜值还挺高的，原木色的入口，随便拍个照片就美哭了，耳边还可以听到海浪的呼啸。沿着入口走进去，下几层阶梯，周遭陡然安静下来，嗯，这里是一家海底餐厅。名叫Under。透过玻璃窗，看着湛蓝的海水与自己仅咫尺之遥，的确是一种奇妙的体验。眼前的海洋生物和海底世界都是真实存在的，你大可以边吃着神秘的菜肴，边欣赏海水折射的光，以及正在漫游的海洋生物。这里没有菜单，主厨做什么你就吃什么，套餐价格是克朗，如果你想喝点葡萄酒，或是果汁，会花费克朗左右，一顿饭下来大约需要花费克朗到克朗，折合人民币元到3元。即便是不能享受点菜的乐趣，而且每次预定都要提前半年排队，全世界的吃货却纷纷前来打卡。“哇，真正的海底捞。”“梦想中的世界尽头的餐厅。”“不用穿潜水服就能潜入深海，还能在深海餐厅吃饭，很棒的体验。”潜水已经是一种很美妙的体验了，能潜入海底的同时又能在海底享受美食，这么富有想象力又梦幻的建筑空间，究竟是谁创造出来的？Under背后的操刀者就是挪威斯诺赫塔建筑事务所的大神们。这家事务所在设计界以“脑洞大”名声在外，尤其是他们的建筑设计，总是天马行空，颠覆人们对建筑的既定印象，随便放几个作品感受一下~全球第一家发电酒店SvartHotel挪威野生驯鹿观察站卡尔加里newCentralLibrary他们的厉害之处在于每次设计的建筑都能成为地标。原因嘛，成立于年，由全世界来自40个国家超过名人组成团队的斯诺赫塔建筑事务所，团队里不仅包括建筑师，还有艺术家，社会学家，哲学家......每一次跨领域的思维碰撞，让他们的设计项目也能推陈出新，有惊艳一方的点。Under海下餐厅项目是他们接手的第一个水下建筑，他们想要在完成餐厅功能的基础上，赋予更多建筑的功能。它不仅仅是一家海底餐厅，更是一个能够通过全景窗口直接观察海底生物的海洋研究中心，而这也符合他们一直以来将建筑与环境相融作为追求方向的初衷。环境问题这几年来越来越严峻，人类文明的侵袭让大自然承受了很多不该承受之重，同时，大自然环境遭遇的破坏越多，资源越稀缺，能够享受大自然带来的美好，又成为人们的心之向往。所以很多商业空间会引入自然景观，为了营造人与自然融合时的身心舒畅感，Under餐厅原本的选址是在一个距离海边不远的度假村，客人吃完饭可以去亲近一下大海，“与其建在靠海的度假村，不如直接建在海底。”这次负责项目的首席建筑师RuneGrasdal认为。左边为首席建筑师RuneGrasdal右边为室内设计师HeidiPettersvoldNygaard创意听起来超酷，但实现可不是一件容易的事情。当他决定将餐厅以一个34米长，吨重，依靠着岩石海岸线，一半潜入海底的形象建造出来时，太多需要考虑的因素了。Under最终选址在挪威海岸线最南端的Lindesnes市的一个名叫B?ly的地方，那里是南北两个方向的洋流交汇的地方，也赋予了这座建筑天然的生物多样性。有着极端恶劣的天气，一天24小时你或许会经历晴空万里到雷电交加的变化。这种极端的天气让安全成为了首要考虑的问题，不然一个浪拍过来，餐厅被冲走了可咋办？“弧形的外观可以对抗海水压力，再用锚固点固定一下，这样就不怕风浪冲击了。”通过建模和实地评估，需要8个锚固点。建筑材料的选择也得考虑呀，毕竟海底环境复杂，不比水面，漏水、海浪侵蚀、海洋生物撞击......这些问题都得提前想好。“想要解决这些问题，也不难，可以造厚一点的外墙，用隧道建造技术，将墙体中间设计空气隔断层和防水膜，全景玻璃窗用的是厚度足足有25厘米的三层有机玻璃。”一直以来追求的建筑与环境融合，也是考虑范畴之内的事情。“墙体用的是带净化海水功能的特殊材料，这些材料相对粗糙，可以成为软体生物栖居的地方，时间往后慢慢推移，这块淹没在海里的巨石，会成为一块人造礁石，成为海洋动物游玩的天堂。”一座完全拥抱海洋的餐厅，人类可以尽情在大玻璃窗里看到湛蓝的海床，以及不同季节和天气时海底的变化，这样的融合，想一想就可以让人兴奋很久。“under”在挪威语里，有“地下”以及“奇迹”双重含义，用来描述这座建筑是恰如其分了。因为是海底建筑，整体周边环境偏冷色调，为了空间不至于显得阴森，外墙是混凝土，画风显得颇冷，但走进盒子里去，则用了温暖的原木色，让人感觉到温馨。内部设计颜色也比较多变，潜入海底之后，则是用超大的全景窗户来提高室内的亮度。奇妙的是，无需人为干涉，在海底餐厅就能感受到不同的海底蓝，随着季节变化，人们能欣赏到冬天的宝石蓝，夏季的翡翠绿。照明方面设计得较为谨慎，用的是射灯，主要会将光打在食物上，而尽量让环境处于半黑暗的状态，主要是考虑到强烈的光线会打搅到海底动物。技术层面，餐厅里用到了热泵技术，借助海底全年温度比较稳定这一点，来给建筑增温和降温。年开始着手设计，历时3年，建造费用就用了万美元，年3月正式对外开放，如今开业已经一年多，这座全世界独一无二的建筑吸引了全球慕名而去打卡的人。当你来到位于挪威最南端海岸线的Under餐厅时，很快就会被它迷人的外观所吸引。远远看去，它就像一个巨大的混凝土盒子，不知被谁推到了海里。建筑整体长34米，一半淹没在海里，淹没在海里的高度有5米，高出海平面的那一半高有3米。当你按捺不住兴奋的心情跑去那边，需要踏过一段石板路，再穿过一段长桥就到了露台。露台这里很宽敞，如果没有预定到餐厅的位子，至少可以在这里逗留一会，感受一下海平面近在眼前的滋味。餐厅的入口就在平台的旁边，顺着设计感十足的扶手，沿着木质楼梯缓缓走下去，身边的原木色调装饰与海面的波涛汹涌形成鲜明的对比。整个餐厅有三层，是下沉式的空间设计，室内的粗糙木质装饰、深色钢栏杆、*铜扶手让人感觉进入一个奇妙的空间，覆盖在天花板上的织品有着海上落日的色彩，很容易让人联想到“此刻，我正从陆地穿越到海洋哎”。这也是室内设计师HeidiPettersvoldNygaard的初衷。走过第一层前台和衣帽间，到达中间层香槟吧，这里的色调是缤纷的暖色调，皮质沙发加上质感的木桌子，感觉能在这里呆上很久很久都不愿意离开。海底的光透过透明窗户洒在墙壁上，给人一种很魔幻的感觉。中间层有个夹层，有一扇垂直的窗户，当你站在那边可以看到海平面，那种感觉真的奇妙。底层就是主餐厅的位置了，这里的色调是海底的湛蓝色，当然随着季节和气候的不同，蓝色会有所不同。餐厅有多盏射灯，射灯的光可以集中打在餐桌的食物上，也可以偶尔用来吸引海洋生物。整个空间是不规则的设计，空间感强，走的是极简风，家具是实木的，当地森林里的木材，当地工匠打造。值得一提的是这里的主厨NicolaiEllitsgaard，他带领着一个6人的拥有米其林餐厅工作经验的国际团队。来这里吃饭的人无法享受点菜的乐趣，选择困难症的人再也不需要为点菜发愁，因为这里的菜单一般不会对外公布。厨师为了给每一位前往餐厅的食客极致的用餐体验，几乎每一道菜都是以当地应季天然食材做的。每一道菜里的水果蔬菜是在亲自到周边农场里采摘的，即便是作为辅料的香草和蘑菇，都是清晨从附近森林里拔起来，还带着晨露。刚在海里捕捞到的蹲龙虾，石蟹，挪威鳕鱼，手工采摘的牡蛎，现割的海带......不一会就被做成新鲜菜肴端上了餐桌。就着湛蓝的海洋，以美丽的海洋生物作伴，再享用一餐新鲜天然的美味，这一定是人生最幸福的体验之一。这样奇妙的空间，谁都想体验一把，虽然整个空间有㎡，可同时容纳00位客人就餐，每晚可容纳35-40位晚餐客人，但仍旧供不应求，开业不到0天，就7人光顾了这里。套餐加饮料或者葡萄酒，一餐就要花费3块人民币，而且那里比较偏，最近的机场克里斯蒂安机场距离餐厅有85km，开车要一个半小时。而且，餐厅的预约系统半年开放一次，即便要排队等半年，即便一餐的费用不低，过去交通也不是特别方便，仍然有人从全球各地打飞的过去打卡。而Under除了是餐厅，是地标建筑外，它还有一个功能，那就是当地海洋生物研究所的工作场地。这里除了慕名而来的食客，打卡网红地的游客之外，在餐厅不营业的时间里，海洋生物学家会来到这里近距离地观察海底的微生物。Under设有海洋研究设备，餐厅外面安装有摄像机，能够通过这些设备来研究海洋生物和鱼类的行为和多样性。因为隔着一道玻璃墙，海洋生物学家可以安安静静地观察海洋生物，不像穿着潜水服时，很容易把它们吓跑。砸万美刀，造一个掉进海里的餐厅，看起来有些荒诞，梦幻却照进了现实里。更难得的是，这个建筑的存在，不仅仅是为了满足人类饕餮之欲存在，还有其他更深远的意义。世界之大，有很多我们想不到却真实存在的美好，等待我们去探索，“有生之年系列”清单又多了一项，或许有一天，可以独自一人，或邀二三好友，一起去看看这奇迹之地。本文图片主要源自