舰长，晚上好！今天是3月1日，也就是丽塔的生日啦！
为了亲爱的丽塔小姐，著名休伯利安五星大厨舰长龙二君特别准备了生日美食——三层海鲜塔！一起来享用海鲜大餐的美味吧(???)
那么，接下来就有请大厨本人来讲述本期美食故事——
三层海鲜塔
作为一个从暗黑料理界跳槽去休伯利安当舰长的萌新指挥官，我除了给女武神们派活儿，制定训练计划之类的的日常工作之外，每天还会抽出一定的时间和芽衣酱一起在厨房工作一会儿。
毕竟看着女武神妹子们争先恐后地争抢我做的美味料理也是一种乐趣。
*热带的小岛*
坐在海边沙滩上的丽塔一边看书，一边看着海面
（真是的，舰长下去都快一个小时了，也该上来了吧？）
哦？来了！
海面上，露出了1个带着潜水面罩的脑袋！
好耶！收获满满！丽塔你看！螃蟹！龙虾！扇贝！生蚝！章鱼！一边脱下身上的潜水装备，一边给丽塔展示海里的收获：
我：今天的海鲜大餐，一定会很棒哦！说着，从一旁的桌上拿起了一个巨大的三层塔
丽塔：好呀，那我就期待着舰长的海鲜大餐了，昨天给幽兰黛尔大人发信息说要申请一天假期带我去海滩玩的舰长还真是有绅士风度呢。
舰长：你一会就知道了！交给我吧！
三层海鲜塔制作vlog（内有丽塔cv：小N的特别惊喜哦）
上层生蚝配法式mignonette汁，柠檬角
中层牛油果金枪鱼poke配玉米脆片，蝴蝶虾球配塔塔酱，意式白酒*油小章鱼
底层：香煎大带子培根芝士焗龙虾，水煮*金蟹配蒜蓉*油，芝士焗蟹粉配脆面包
制作酱汁
法式蚝醋汁（mignonette）
红葱+香葱切碎，加现磨胡椒，一丢丢盐，
加干料两倍的白酒醋或者红酒醋。搅拌均匀
塔塔酱
洋葱碎：酸*瓜：caper（刺山柑）2:2:1，然后加入等量的蛋*酱搅匀
伏特加鸡尾酒酱
番茄酱：辣根汁：伏特加5：1：1，搅拌均匀即可
蒜蓉香草*油
蒜蓉1份，*油4份，欧芹+葱花1份加一丢丢柠檬汁，适量盐和胡椒，搅拌均匀
制作海鲜塔
最上层：生蚝
生蚝用刷子刷干净，小心的用蠔刀开口，切断下面的贝柱部分，翻一个面，放在碎冰上。
中层：金枪鱼poke蝴蝶虾球意式白酒*油小章鱼
金枪鱼poke
金枪鱼切丁，日式甜酱油+青柠汁2:1搅拌，撒上芝麻，搭配切片的牛油果和脆炸玉米片
蝴蝶虾球
烧开水，加入柠檬，西芹，洋葱，香叶，黑胡椒，盐，白葡萄酒，煮5分钟，就是香料水
黑虎虾去头去壳去肠线，中间片开成蝴蝶状。下水焯到珍珠色。捞起放凉
搭配塔塔酱和鸡尾酒酱
香料水留着，后面煮螃蟹用
意式白酒*油小章鱼
煎锅加*油，下小章鱼慢煎到触须卷起，下白葡萄酒，柠檬汁，欧芹碎，盐和胡椒，翻炒均匀
下层：橄榄油脆面包，*金蟹两吃，培根芝士焗龙虾，香煎大带子
配菜面包：法棍切片，加盐胡椒，特级初榨橄榄油，烤箱烤脆
培根芝士焗龙虾
龙虾对半开，去除虾线，用厨房纸擦干血，撒上培根碎，盐，黑胡椒。挤上少许美乃滋，最后盖上芝士片，进烤箱度焗8分钟。
*金蟹两吃
*金蟹（珍宝蟹）用香料水煮熟。
背壳掰下来作为容器，蟹身的蟹膏剔下来，加一些蟹粉炒香，加creamcheese奶油芝士，做成蟹膏芝士酱，盛入背壳，就是蟹膏芝士盏
蟹身砍段，配蒜蓉*油。
香煎大带子
大带子擦干表面水分，盐和胡椒调味。热锅烧到冒烟，下油后下带子每面煎45~50秒。起锅前滴几滴柠檬汁，放在面包片上
要点：只能翻一次面，这样才能煎出漂亮的焦糖色，柠檬汁不要加太早，不然高糖分的柠檬汁会碳化。
丽塔：哎呀呀，真是让人迫不及待了呢~
舰长：那么今天的配酒是18年加拿大DirtyLaundry酒庄的HushRose玫瑰桃红葡萄酒！据说搭配海鲜很不错哦！丽塔生日快乐！干杯！
酒杯碰在了一起
丽塔品了一口酒
嗯！这款酒有着红苹果，樱桃和草莓的香气，酸度也适中，搭配海鲜会非常棒呢！
那么首先我们从生蚝开始吧~舰长~
说着丽塔优雅的用小勺舀了一点mignonette洒在了生蚝上，将蚝壳凑到嘴边，轻轻一吸，生蚝就滑入了口中
丽塔：啊，生蚝特有的一点金属味和大海的味道混合的口感，加上醋汁的酸香。润滑的口感。好吃~舰长大人也尝尝~来，张嘴~~
咳咳，接下来看中层吧！
首先是这个金枪鱼！细腻的口感，配合柔滑的牛油果，和脆香的玉米片一起放进嘴里咀嚼，对比感非常明显！
丽塔：我来试试这个蝴蝶虾球~不过比起鸡尾酒汁，我更喜欢虾球配塔塔酱哦！当然只是个人爱好！~啊，虾肉恰到好处，脆弹的同时，还能吃出虾肉本身的甘甜。塔塔酱给虾肉增添了更柔滑绵密的口感以及更丰富的滋味。美味~
小章鱼是非常传统的*油白葡萄酒口感，主要看火候，Q弹的口感下酒真的太棒了，说着我又喝了一口酒。
最后是底层了么！
首先就从芝士焗龙虾开始吧~~
丽塔用叉子挑出了龙虾尾部的肉，和芝士一起放入口中。
龙虾烹饪的火候简直完美啊~融化的芝士配合Q弹的龙虾，咀嚼的时候口感太棒了~~然后香脆的培根粒，在咬到的时候有烟熏味发散出来，给龙虾增添了额外的惊喜呢！好吃！
我拿起一块面包，沾上了蟹膏芝士盏
啊，鲜味十足的蟹膏和蟹粉，配上细腻柔滑的奶油芝士！真的是满口生香啊！
丽塔挑出了一块蟹肉，在*油中沾了一下
这朴实的蟹肉的清甜滋味。蟹的鲜甜的本味真是大自然的恩赐呢
最后是煎带子了！我递给丽塔一块放在面包上的带子
外面煎的焦香，内部的带子肉饱满湿润。完美的火候，一点点柠檬汁的微酸，中和了油腻，将带子本身的甜味完全释放。美味~
吃完大餐，我们在海边小道上并排散步......
这份为了我而烹饪的完美的海鲜塔大餐，丽塔收到了哦~包括舰长大人在大餐中注入的心意，舰长大人，您的生日礼物，丽塔非常满意
身体被两只柔软的胳膊环绕，鼻翼处传来迷迭香的幽香，耳边是丽塔的呢喃
下午还有很长哦，在回圣芙蕾雅之前，再陪我待一会吧？
乐意之至！丽塔，生日快乐！
爱酱的话感谢龙二君带来的美食，为丽塔送上了心意满满的生日礼物！
龙二君是一位现居加拿大的西餐大厨，同时也是NGA美食区的版主，美食和烹饪是他的挚爱。不仅如此，最最重要的是，他是我们《崩坏3》的资深玩家，克服了异国与时差的阻碍，用特别的方式表达对《崩坏3》的爱。本期美食特辑放送完毕~相信大厨舰长将来还会带来更多的美食哦，敬请期待~
给爱酱一颗小星星★
不错过任何最新情报v)?
戳这里，为爱酱充电（ゝω?）☆
↓↓↓
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇